"Магарыч", "фастфуд" и экзотические фрукты. Торговая жизнь Слуцка XIX века

Продолжаем делиться с вами интересными фактами из книг с воспоминаниями жителей Слуцка и окрестностей. Слуцк в конце XIX века был важным торговым центром. Большую часть его населения составляли евреи, которые активно занимались торговлей и ремеслами.

Рынок: сыры, масло, скот...

Как мы уже рассказывали, Слуцк славился своими огородами и фруктовыми садами. Евреи арендовали землю у помещиков и выращивали овощи и фрукты, которые затем продавали на местных рынках. Груши сорта "бере" были настолько вкусными, что их продавали по всей Российской империи.

На большом рынке, который располагался по обе стороны улицы, кипела жизнь. По воскресеньям и во время ярмарок сюда съезжались крестьяне со всей округи. Они привозили на продажу кур, яйца, снопы льна, свиную щетину, льняное семя, кадушки масла, сыры, а также скот — коров, телят, свиней и лошадей. Рукопожатие или похлопывание по спине служило доказательством того, что сделка состоялась. Евреи, известные своими деловыми способностями, активно торговались с крестьянами, а после сделок традиционно устраивали "магарыч" — выпивали по стаканчику водки и закусывали солёными огурцами.

К слову, масло и разнообразные сыры скупали оптовые торговцы, посылавшие затем их в большие города. Множество евреев ездили по окрестным деревням и скупали сельскохозяйственную продукцию. Иногда они платили наличными, чаще — разными товарами.

Лавки и магазины: от соленой рыбы до глиняных тарелок

На Шоссейной улице, пересекавшей рынок, располагались многочисленные лавки и магазины. Как деревянные, так и каменные. Здесь можно было найти всё: от рабочих инструментов до скобяных товаров и кож. Особой популярностью пользовались магазины, торговавшие солёной рыбой, керосином, бензином, стеклянной и глиняной посудой.

В Слуцке также были известны магазины, где продавали экзотические товары, такие как виноград, апельсины и лимоны. Эти фрукты считались деликатесом и часто покупались для больных или для особых религиозных обрядов.

От гребней из рогов до сапог

Слуцк славился своими ремесленниками. Кожевники снабжали сапожников кожей в городе и за его пределами. Переписчики святых текстов создавали свитки Торы и другие религиозные изделия иудейской веры, которые продавались по всей Российской империи и даже экспортировались в Америку.

Особой популярностью пользовались слуцкие гребни, изготовленные из рогов животных. Это производство кормило множество семей. Шапочники делали зимние и летние шапки и шляпы разных размеров. Они работали на дому, а их лавки находились на рынке. 

Торговля скотом и мясом

Мясники и торговцы скотом играли важную роль в жизни города. Они не только обеспечивали горожан мясом, но и торговали по всей России.

Не обошлось и без "фастфуда"

Около учебных заведений мужчины и женщины стояли с корзинами, в которых были обмотанные тряпками горшки с вареными бобами. В горшке было три мерки: большая — по две копейки, средняя — по копейке, и маленькая — по полкопейки (такую монету называли грош). Дети слетались к этим корзинам и покупали себе еду, чтобы подкрепиться.

Осенью мужчины и женщины откармливали гусей, чтобы продавать шкварки (сейчас они известны как Грибен). Это было популярное и доступное лакомство даже для бедняков. Из-за неподвижности и перекармливания гуси наливались жиром. Затем их резали, жир отделяли, а тонкую кожу жарили с луком - и получались вкуснейшие шкварки. Бедняки покупали жареный лук с небольшим количеством шкварок. На Хануку на рынке можно было видеть замотанных во множество одежек женщин, отвешивавших из стоявших рядом на горящих углях горшков порции шкварок. На вырученные деньги они покупали своим детям хлеб.

Услуги на дом и не только

Водоносы ходили по улицам с коромыслами, доставляя свежую воду. Время от времени времени им приходилось снижать цену из-за сильной конкуренции. Были еще водовозы, доставлявшие воду в бочке, стоявшей на телеге, запряженной лошадью. Они считались обеспеченными людьми. Цена была разной и зависела от того, куда ее доставляли — на угол дома или прямо в квартиру. 

Золотари, появлявшиеся по ночам, занимались вывозом нечистот. Их работа была нелёгкой, но необходимой для города. Эта профессия в современном понимании приравнивается к профессии ассенизатора. Золотарь должен был вывозить канализационные массы в бочках и чистить отхожие места, чтобы поддерживать санитарную чистоту в городе. Свое название профессия получила из-за того, что нечистоты, сливаемые на улицы, в шутку назывались "ночным золотом".

По городу ходили и старьевщики, скупавшие кости и тряпье и собиравшие в нем и в окрестных деревнях всевозможное старье и рухлядь.

Торговля в Слуцке была разнообразной и оживлённой. Жители города и окрестностей активно занимались продажей продуктов питания, ремесленных изделий, скота и других товаров. Рынки, ярмарки и постоялые дворы были центрами экономической жизни, где кипела торговля и заключались сделки.