От дворянских усадеб до "Молочного кудесника": с чего начиналась история солигорского молочного завода

Когда знакомишься с историей Солигорского молочного завода, удивляешься, сколько всего уместилось в эти 5 с половиной десятилетий. Маслодельни в дворянских имениях, послевоенное восстановление, строительство нового завода в молодом Солигорске, выживание в лихие 90-е и превращение в современное производство с собственной торговой маркой. Всю эту хронику бережно собрал Дмитрий Яцкевич для книги "Слуцкий сыродельный комбинат. Солигорский филиал – 55 лет" и поделился с нами интересными фактами. Читайте наш материал.

История Солигорского филиала ОАО "Слуцкий сыродельный комбинат" начинается 13 января 1971 г. Тогда это был городской молочный завод, который перерабатывал 50 тонн молока в смену и делал цельномолочную продукцию: кефир, молоко, сметану, творог. В 1995 г. завод стал открытым акционерным обществом, а в октябре 2012 г. вошёл в состав Слуцкого сыродельного комбината как филиал. Предприятие прошло долгий путь становления и развития. Посмотрим, с чего всё начиналось.

Дореволюционные маслодельни и советские артели

Первые масло-и сыродельные предприятия на солигорских землях появились в дореволюционное время. Их держали в своих имениях Радзивиллы, Витгенштейны, Крупские и другие дворянские роды. Например, в Погосте был маслозавод, а в Радкове и Чижевичах - сыроварни. После 1917 г. всё национализировали и на базе бывших хозяйств создали артели. В 1920–1930-е годы нынешнюю Солигорщину разделили на два района - Краснослободской и Старобинский. Они вошли в Бобруйский округ.

В 1925 г. по данным Белсельсоюза сельскохозяйственные товарищества работали в деревнях Вёска, Завшицы, Банетицы, Кавержицы, Целевичи, в Красной Слободе, а также в Погосте, Старобине, Бранчицах, Чижевичах, Красном, Долгом и на хуторе Мазурек. Молочную продукцию выпускали маслозаводы в Погосте, Старобине, Красной Слободе, Старчицах (сейчас это Октябрь) и Краснодворцах. Продукцию этих заводов возили на 1-ю Всебелорусскую выставку молочной промышленности в Минске в октябре 1925 г.

Многое было разрушено во время Великой Отечественной Войны, однако уже вначале 1945 г. заводы в Погосте, Старобине и Красной Слободе снова заработали. До 1954 г. значительную часть продукции отправляли в Бобруйск и Минск.

Краснослободский раймаслопром

Управляющим Конторой раймаслопрома в Красной Слободе с 1946 г. был Григорий Кондратьевич Дикун. В подчинении у него имелось два маслозавода (в Красной Слободе и Семежево) и сепараторные отделения в Чапличах, Октябре, Лютовичах, Малышевичах. В 1947 г. Краснослободским заводом руководил Владимир Иосифович Неверко, а Семежевским - Вера Петровна Новицкая.

В начале 1950 г. на Краснослободском заводе работало 146 человек. В 1957-1959 гг. маслозаводом руководил А.И. Габа. К 1957 г. здесь стали производить масло (заводское, сырец, топлёное), цельномолочку, кисломолочку, мороженое, обезжиренные творог и сыр, казеин. Одной из острых проблем в то время было отсутствие ледника, в результате чего на предприятии часто перерасходовали лед.

В 1959 г. Краснослободский район упразднили и завод присоединили к Погостскому.

Старобинский раймаслопром

Первый послевоенный приказ по Старобинскому раймаслопрому (от 27 января 1945 г.) предписывал: "По случаю заготовки льда на Старобинском м/заводе переключить всех рабочих завода на заготовку льда и топлива с 1-го февраля с/г до окончания работ". В отчёте о финансово-хозяйственной деятельности за тот год значится, что выпускали масло, тощий сыр, казеин, тощий творог, жирную простоквашу, сметану, тощие сырки, молоко.

В 1946 г. в состав раймаслопрома входили контора и завод в Старобине, а также заводы в Погосте, Долгом, Чепелях, Домановичах и Величковичах.

В 1950 г. Погостский паромеханизированный маслозавод стал самостоятельной единицей со штатом 9 человек. В 1951 г. за ним закрепили зону заготовки молока в трёх районах: Старобинском, Слуцком и Любанском, с общим планом 2188 тонн. С июля 1951 г. завод возглавил Степан Борисович Хомич.

В 1953 г. в Погосте выпускали масло разных сортов, ярославский, голландский и тощий сыры, свиной и бараний жир, шпиг. Продукцию везли в торговые точки Старобинского района, а также в Слуцк, Бобруйск и Минск.

Согласно инвентаризационной описи Погостского паромеханизированного маслосырзавода на 1 января 1951 г. в составе предприятия, кроме конторы и главного корпуса, были маслоцех, механический цех, склад, ларёк для продажи мороженого, а также контора и сепараторные отделения в Старобине, Чепелях, Махновичах и Домановичах. В документах 1960 г. упоминается ещё и сыроподвал.

На заводе много внимания уделяли качеству продукции и квалификации специалистов. В 1968 г. работники предприятия ездили перенимать опыт в Слуцк и Воложин. В том же году завод победил в соцсоревновании среди предприятий Солигорского района.

Солигорский городской молочный завод. Начало

В связи с активным ростом и развитием Солигорска в городе вскоре появилась необходимость своей молочной отрасли. В апреле 1964 г. приняли решение о строительстве городского молочного завода. Участок под него выделили в районе будущей трикотажной фабрики, однако до реальной стройки дело дошло только через 5 лет, в 1969 г. В декабре 1970 г. солигорский молочный завод сдали в эксплуатацию, а работать он начал с 13 января 1971 г.

На новое предприятие перевели весь коллектив Погостского головного маслосырзавода и перевезли всё оборудование. К заводу присоединили сепараторные отделения в Красной Слободе, Домановичах, Махновичах и Челонце. В 1971 г. структура завода выглядела так: приёмно-аппаратный цех, маслоцех, сметано-творожный цех, цех цельномолочной продукции, цех мороженого, склад готовой продукции, тарный цех, механический участок, электроцех, КИПиА, лаборатория, компрессорная, котельная и сепараторные отделения.

Наладка оборудования шла трудно. Часто случались простои из-за технических неисправностей, люди ещё не набрались опыта. Например, две линии мороженого в брикетах и стаканчиках работали не на полную мощность из-за того, что Минское пусконаладочное управление никак не могло настроить фасовочные автоматы и вывести компрессорную на автоматический режим.

В основном завод производил цельномолочку и сливочное масло. Выпускали молоко пастеризованное (во флягах, бутылках и пакетах), масло сливочное высшего сорта (поточное и бочковое), жирный кефир, сметану, сливки (бутылочные и фляжные), творог, сырки сладкие, с изюмом и шоколадом, сыр клинковый и диетический, казеин технический, мороженое, ацидофилин, простоквашу и пахту.

За отчётный период 1971 г. солигорский гормолзавод успешно выполнил производственную программу по основным видам продукции. План по маслу выполнили на 100% - сделали 1404 тонны. Кисломолочку вообще перекрыли в 63 раза: при плане 2 тонны выпустили 126,7 тонны. Сметаны произвели 800 тонн (план 755), мороженого – ровно 60 тонн по плану.

Но было и отставание по некоторым позициям: молока пастеризованного сделали только 4400 тонн при плане 4743 (92,8%), жирного творога – всего 164 тонны из 400 (41%). В целом же общий объём товарной продукции составил 12 671 тысячу рублей, на 9,3% больше плана. Выручила мелкая расфасовка: баночки по 0,2 л, бутылки по 0,5 л, которые освоили в первый же год.

В том же году на заводе активно внедряли рационализаторские предложения. Меняли технологические схемы, ставили более современные приборы, переделывали электрику, делали детали оборудования дешевле и надёжнее.

К январю 1972 г. число работников завода выросло со 140 до 218 человек. Шестеро были с высшим образованием, а 26 – со средним специальным.

Работа на результат: 1970–1980-е

На заводе постоянно внедряли что-то новое: освоили производство творога по таллинскому методу, запустили масло крестьянское, поставили ёмкость на 1800 литров для нормализации закваски сливок. В феврале 1973 г. на полную мощность заработал цех мороженого, которое стало популярным.

К 1979 г. завод вошёл в состав Минского областного производственного объединения "Мясомолоко". На 1 января 1980 г. Министерство утвердило новые мощности в смену: 90 тонн молока (из них 27,2 тыс. бутылок и 10,3 тыс. пакетов), 3,4 тонны диетической продукции, 1,9 тонны творога, до 42,4 тонны сметаны, до 4,8 тонны сливок, 0,3 тонны фасованного творога, 0,3 тонны творожных сырков. Сметану стали делать резервуарным способом – это дало серьёзный прирост.

В аппаратном участке поставили универсальный танк на 1200 литров для нормализации сливок. В 1981-м, чтобы повысить производительность и качество, на заводе организовали комплексную бригаду по розливу сметаны и фляжного молока. Возглавила её Феня Ивановна Александрова – машинист фасовочного автомата 4-го разряда.

Выжить в 1990-е

90-е стали для завода тяжёлым испытанием, но именно в это время здесь открыли новые производства. В 1990 г. запустили цех по выпуску казеина. В 1994 г. одними из первых в Беларуси установили линию глазированных сырков, и они мгновенно стали хитом.

В 1995 г. завод сменил форму собственности и стал открытым акционерным обществом "Солигорский молочный завод". Тогда здесь работали 300 человек. В ноябре 1995 г. почётными грамотами Минского ПО "Мясомолоко" наградили оператора бутылкоукладочного автомата Екатерину Адамовну Пожиган и изготовителя творога Анну Николаевну Костюкевич.

Сложившаяся в те годы непростая ситуация в сельском хозяйстве не могла не отразиться на работе предприятия: надои падали, качество сырья ухудшалось, расчеты за продукцию задерживались... На заводе спешно искали выход из ситуации и просчитывали все возможные варианты. В качестве антикризисной меры в 1996 г. здесь установили линию по розливу соков.

В 1998 г. на заводе начали выпускать термизированную молочную продукцию.

Время "Молочного кудесника"

В 2004 г., который стал для завода знаковым, открылся цех по производству натурального сливочного масла методом преобразования высокожирных сливок. И тогда же родилась собственная торговая марка  "Молочный кудесник". Под этим брендом выпускали больше 80 наименований: молоко, кефир, сливки, пахту, сыворотку, сметану и биосметану, творог, творожную пасту, глазированные сырки с наполнителями, мягкие и десертные сыры, сверхтвёрдый сушёный сыр с тмином, йогурты, масло, сыр "Белорусский клинковый" и мн. др.

Сегодня Солигорский филиал "Слуцкого сыродельного комбината" - это современное производство с широким ассортиментом: от классического молока до мягких сыров и сгущёнки. Но за каждой упаковкой стоит нечто большее, чем технологии. Это люди, которые строили и развивали завод, запускали первые линии, мыли сепараторы, придумывали рецептуры и вытаскивали предприятие из кризисов 90-х. Каждый делал своё дело, и из этих будней, из труда и веры в лучшее, и сложилась история, которая сохранилась в архивах.

13 лет назад редакция "ЭС" была на молокозаводе и, конечно, у нас остались архивные кадры с производства. Смотрим.