1.Проба на крахмальные добавки - добавить несколько капель йода. Если посинеет - мед "жененый". Тока нужно добавлять в водный раствор мёда.
[img 400]http://www.forumdacha.ru/forum/userpix/2_iod3716_1.gif[/img]
2.Проба на мел - добавить несколько капель какой-либо кислоты или уксуса. Если "закипит", то добавлен мел.
3.Проба на сахарную патоку - добавить 5-10% раствор азотно-кислого серебра (по иному ляпис, или кровоостанавливающий карандаш, есть в любой аптеке.) Если добавлена патока, то появится белый осадок хлористого серебра, чего никогда не бывает в чистом меде.
С ёдом сама проста.